Pinot noir 2016 - Vinařství Baraque - suché, výběr z hroznů - Velká zlatá medaile Hradecký pohár vína 2019

SLOVO VINAŘE
Hrozny v kvalitě výběru z hroznů kvasily ve vinifikátoru při vyšších teplotách, čímž bylo docíleno nejen atypicky vysoké barevnosti, ale také výrazných kořenitých tónů. Ty byly ještě podpořeny zráním v pálených dubových sudech. Ležením na lahvi pak víno získalo na harmonii a kulatosti. Barva je sytě rubínová se širším nazlátlým okrajem. Vůně je intenzivní, pikantně kořenitá, s patrnou stopou zrání v dubovém sudu, doplněná tóny červeného bobulového ovoce a peckovin, ale také uzeného masa. Chuť je hebká a hladká s příjemnými šťavnatými tóny vyzrálého ovoce, koření a kvalitního dubového sudu. Víno je harmonické s dlouhým, příjemně čokoládovo-kořenitým závěrem.

OSOBNOST VÍNA PODLE VINAŘE - LOVEC SOUSEDEK
Pinot Noir 2016 je jako muž, který už má životní zkušenosti, ale ještě mu zůstala mladistvá chuť něco dokázat. Dopoledne si vynosí nářadí na zahradu a pustí se do výroby poctivého dřevěného stolu. Oblečený do půli těla se rukama láskyplně dotýká opracovávaného kusu nábytku. Dřevo je totiž jeho vášeň. A jak si sluneční paprsky probleskující mezi listy švestky hrají na jeho těle, sousedky z okolí nahlížejí přes plot a těší se pohledem na jeho vypracované tělo. Je to totiž přesně ten typ muže, se kterým by rády byly nevěrné svým manželům... Kdyby chtěl..

TIP SOMMELIÉRA
Vanilka, vanilka a vanilka. To je to, co vás jako první udeří do nosu a úplně oblouzní. V chuti vanilka také pokračuje, ale již se uklidní a můžu vychutnávat pinotovou odrůdovost tohoto báječného vína. V závěru je poměrně vyšší tříslovina, která doufejme napovídá něco o potenciálu tohoto vína k ležení a archivaci. Druhý den po otevření se vanilková vůně zakulatila a spojila se jak ve vůni, tak v chuti. Nalézám džem z červeného rybízu a sušené švestky. Chutná moc.

OCENĚNÍ
Velká zlatá medaile Hradecký pohár vína 2019

O VÍNĚ
Rulandské modré je starobylá francouzská modrá moštová odrůda původem z Burgundska, vznikla pravděpodobně křížením odrůd Tramín červený a Mlynářka.Slovo „Rulandské“ bylo zapůjčeno z německé oblasti, jmenoval se tak Johann Seger Ruland. Historický název v českých zemích byl Roučí modré. Víno je hebké a ležením získává na kvalitě, barva je od  světle granátové až po cihlové tóny, vždy slabšího odstínu. V chuti i ve vůni lze vysledovat zahradní jahodu, která je neklamným znakem odrůdy, ležením v láhvi se můžou vyskytnout tóny sušené švestky. Rulandské modré je v dnešní době legendární a internacionální odrůdou pěstovanou na celém světě. Mít ve skleničce RM znamená pro znalce vín výjimečný okamžik a téměř vždy se jedná o vrchol ochutnávky nebo večera. Povolené synonymum v ČR je Pinot noir.