Souvignier gris 2018 - Vinařství Baraque - suché, mzv - řada PUNK

SLOVO VINAŘE
Barva vína je čajová, víno je téměř čiré, po promíchání láhve se objem nepatrně zakalí zbytky jemných kvasničných kalů. Okamžitě po otevření ve víně převládá vůně lanýžů. Po dekantaci se projevuje meruňková aromatika, čaj, propolis a nenápadné náznaky. Víno bylo nalahvováno bez čiření a filtrace a jen za minimálního přídavku síry.

OSOBNOST VÍNA PODLE VINAŘE - ZVÍŘE
Souvignier Gris 2018 je jako z příběhu o panně a netvorovi. Žije obklopen pouze knihami a čas tráví posloucháním bzukotu včel v meruňkovo-broskvovém sadě. Lidé se jej totiž kvůli jeho vzhledu bojí. Pak ale do jeho samoty vnikne dívka, která do zatuchlých komnat vnese čerstvý vzduch a on pro ni připravuje ty nejvybranější pokrmy. Při dlouhých večerních rozhovorech můžete jeho charakter a noblesu objevit stejně jako ona kráska. A pak si jej zamilujete.

TIP SOMMELIÉRA
Toto víno mne lákalo hned, jak jsem spatřil láhev. Nevím proč. Nedovedu si to vysvětlit. Dnes jsem si ho otevřel a jo, to je to, co jsem čekal. Nekompromisní suché víno, kde nezavazí kyselinka v dochuti. Mohutné. Plné. Své. Přestože nebylo filtrováno, je ve skleničce nádherná jiskra. Barva je jantarová. Po zahřátí ve skleničce mi víno vzdáleně připomínalo sherry fino se stopou lískových oříšků. Jejda, je to dobrota. Víno mi chutnalo k zapečeným tvarůžkům se slaninou v listovém těstě, lehce posypané kmínem. V dohledné době otevřu další láhev a doufám, že ochutnáte se mnou při některé z mých degustací na Vrbici.

O VÍNĚ
Souvignier gris je bílá PIWI odrůda révy vinné (odolná proti houbovým chorobám). Původ má ve šlechtitelské stanici Freiburg v Německu. Víno je sauvignonového typu s příjemnou kyselinou. Ve vůni broskev, citrusy, zelené jablko.