Qvevri - Pinot Blanc, Chardonnay 2017/18 - Vinařství Stávek - suché, moravské zemské víno
Detaily produktu
Parametry
- Barva vína
- Bílé víno
- Odrůda vína
- Chardonnay
Pinot blanc - Ročník vína
- 2017/2018
- Zatřídění vína
- Moravské zemské víno
- Zbytkový cukr
- Suché
- Alkohol (%)
- 13,5
- Zbytkový cukr (g/l)
- 1
- Kyseliny (g/l)
- 5,9
- Vinařská podoblast
- Velkopavlovická
- Vinařská obec
- Horní Bojanovice / Němčičky
- Vinařská trať
- Framperky / Odměry
- Objem lahve (l)
- 0,75
- Doporučená archivace v letech
- 8
- Další informace o víně
- Produkt obsahuje oxid siřičitý (buď jen přírodní z vinohradu, nebo dodaný vinařem)
Popis
Neškolené
Nefiltrované
Nesířené
Qvevri je hliněná nádoba ve tvaru amfory a pochází z Gruzie. Byla vyrobena z hlíny z oblasti Kachetie a zde také vypálená. Tamější půda obsahuje vyšší množství stříbra, které působí asepticky a víno je proto více chráněno proti různým negativním mikrobiálním nepravostem. Další pevnost a ochranu vínu dodávají přirozené antioxidanty, které se uvolňují v průběhu kvašení a následného několikaměsíčního ležení vína na slupkách a pecičkách. Tato několik tisíc let stará technologie dává vzniknout velmi složitým vínům.
Výběrová vyzrálost, přirozený proces výroby s autochtonními kvasinkami, mikrovinařská filosofie přípravy vína, trpělivost, často až balancování na hraně, to jsou faktory, které podporují mnohovrstevnatost a originalitu tohoto vína.
Barva starého zlata ukazuje nazrálost vína. Vůně, která je zprvu velmi intenzivní až provokativní poukazuje na silice uvolněné z delšího ležení peciček ve víně. Objevuje se tak pikantní vjem kandovaného zázvoru a posléze silná ovocnost připomínající babiččin zavařený angrešt, čerstvé žluté mirabelky a především sušené meruňky a jiné křížaly. Chuť díky technologii připomíná svými taniny červené víno a to v podobě přezrálých plodů oskeruší a přechází do šťavnaté kyselinky plodů josty a zelených rynglí. Střed chuti je zároveň bylinný po listech maliníku, meduňky a heřmánku. V dochuti jsou patrné stopy lískových, ale také bělavých vlašských ořechů.